Химические вещества, обнаруженные в упаковке продуктов быстрого питания и в широком спектре других потребительских товаров, могут привести к увеличению веса за счет нарушения метаболизма, особенно у женщин, сообщают ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения.

Перфторалкильные вещества (PFAS) используются для создания упаковки пищевых продуктов, антипригарной посуды, а также водонепроницаемой и устойчивой к пятнам одежды, однако данные химикаты могут попадать в пищу,

а затем проникать в кровь и поглощаться кровяным потоком. Новое исследование, в котором приняли участие 620 человек, обнаружило четкую связь между высоким уровнем содержания PFAS в крови и замедленным метаболизмом в организме, который делает людей более склонными к набору веса.

В ходе испытаний эксперты проанализировали влияние четырех диет на потерю веса в течение двух лет и выявили, что женщины, у которых был самый высокий уровень содержания PFAS в крови, набрали наибольшее количество веса после того, как прекратили соблюдать диету. Дальнейший анализ показал, что эти женщины имели замедленный метаболизм и сжигали меньше калорий во время ежедневной деятельности.

«Мы обычно думаем о перфторалкильных веществах с точки зрения редких проблем со здоровьем, таких как рак, но, похоже, они также играют определенную роль в развитии ожирения, с которым сталкиваются миллионы людей во всем мире, – говорит профессор Филипп Гранджан. – Полученные данные свидетельствуют о том, что предотвращение или снижение воздействия перфторалкильных веществ может помочь людям сохранить стабильную массу тела после того, как они успешно потеряют вес».

Ранее перфторалкильные вещества также связывались с развитием рака, гормональными нарушениями, иммунной дисфункцией и высоким уровнем холестерина. Эксперты отмечают, что другим недавно обнаруженным источником PFAS является питьевая вода вблизи промышленных объектов.